Vorspeisen:

Allerlei frische Salate aus der Großmarkthalle

mit unserem Hausdressing    €  8,--

Karamellisierter Ziegenkäse mit Roter Bete,
Walnüssen und bunten Salaten     €  13.--

 

Tiroler "Carpaccio"

Tiroler Speck fein geschnitten mit gehobeltem Bergkäse, Kernöl,

Kürbiskernen, Rucula, Kresse, Tomaten   €  14.--
 

Unser Vitello Tonnato:
Niedertemperatur gegarte Kalbshüfte mit Thunfischsoße
gehobeltem Parmesan, Minikapern und Ruculasalat    €   15.--

Hausgebeizter norwegischer Fjord Lachs mit Senf-Honig-Dillsoße,
 gebackenen Kartoffelplätzchen und Salatbouquet   €  16.--

Carpaccio und Tatar vom Simmentaler Weiderind   

mit Senfmayonnaise und kleinem Salat      € 16.-- 

                                                      

Suppen:

Klare Kraftbrühe vom Simmentaler Rind
mit Butternockerln, Gemüsestreifen und Kräutern   €  8.--


Kartoffel-Lauchsüppchen mit Schalotten, Champignons,

Walnüssen und Petersilie    €  9.--

Frischer Fisch und Vegetarisches:

Tiroler Bergkäseknödel mit Schnittlauch-Parmesansoße
und geschmortem Spitzkohl-Birnen-Walnuss Gemüse  €   16.--

 

Mini Maccaroni mit Garnelen , Jakobsmuscheln,
Calamarringen, Tomate,  Kräutern und Chili         €  18.--

Frische norwegische Lachsschnitte unter der Bärlauchkruste

mit Rieslingsoße,
Frühlingsgemüse und Tomatenreis      €  29.--


    Gebratene Schnitte vom frischen Skrei ( Winterkabeljau)

        mit Balsamico-Gewürzsoße, gebratenen Pilzen,
feines Gemüse und Butternudeln     €  32.--


 

Fleischgerichte:

Sous vide gegart und mit Kräutern gebratener Rücken vom Iberico Schwein

mit Chorizo Sauce, grünem Spargel mit Pinienkernen,

Tomate und Papardelle       €  24.-- 

 

                                                  Geschnetzeltes vom Kalb
                                 mit hausgemachten Spätzle und feinem Gemüse    €  22,--


               Klassisch gefüllte und geschmorte Roulade vom Simmentaler Rind
                          mit Röstzwiebeln, feinem Gemüse und Butterspätzle        € 21,—

                                                  Cordon bleu vom Kalb                                         
                         mit frischem Gemüse vom Markt und Bratkartoffeln      €  25.—

Kalbsrückensteak, rosa gebraten, mit Blauschimmel- Käsesauce,
   Tomate, Basilikum, frischem Gemüse
und Butternudeln         €  27,—


Rosa gebratene Lammhüfte mit Kräutern überbacken,

weißem Bohnenmus mit Bohnenkraut,
grünen Speckbohnen, 
Bohnenkernen
und Kartoffelstampf mit getrockneten Tomaten und Oliven

   €  24,--

Im eigenen Saft geschmortes Ochsenbäckchen
mit Burgundersoße, Gemüse
und Steinpilz-Kartoffelstampf     €  26.--

Rumpsteak vom Argentinischem Campo Weiderind
mit Pfefferkruste, 
Rotwein- Zwiebelsauce,
Wintergemüse und Kartoffelgratin          €  29.--

 

 

 

Dessert:

 Hausgemachtes Cremeeis  oder  Sorbets   Kugel   €   1,50

 

Creme Caramel         €  4,80
 

Weisse Schokoladen Panna Cotta
mit Passionsfruchtsauce  und Butter Streuseln     €  7.--

 

Hausgemachtes Tiramisu     €  5.--
 
Braunes Mousse au Chocolat  mit Portweinkirschen      €  7.--

Bratapfel Krumble mit Zimtcreme.       €  7.--

Käsekuchen im Glas mit Kirschgrütze             €   7.—

Salat von reifer Flugmango mit Himbeersoße
und hausgemachtem Vanilleeis     €  8,50

 

Unsere Weinempfehlungen:

hier eine kleine Auswahl an 0,75 l Flaschen.   

Baden:

2019er Durbacher Kochberg
 Grauburgunder -trocken-


            Durbacher Winzergenossenschaft.                    €  13.--
 

2018er Grauer Burgunder

            Qualitätswein -trocken-
 
            Weingut Johner Bischoffingen.                        €  21.--
 

2017er Durbacher Klassik Edition
 Chardonnay -trocken-


            Durbacher Winzergenossenschaft.                   €  19.--

Pfalz:

2018er Sauvignon blanc Goldkapsel
 
            Qualitätswein –trocken-


            Ellermann- Spiegel Kleinfischlingen.             €  19.--
 

Italien:

2019er Lume Lugana DOC


            Biowein
 Fasoli Gino.                                      €  17.--

Pfalz: 

2018er Cuvée Windrosé Goldkapsel
 
            Qualitätswein –trocken-


            Ellermann- Spiegel Kleinfischlingen.            €   18.--
 

Baden:

2018er Durbacher Kochberg Spätburgunder 


            Kabinett -trocken-

            Durbacher Winzergenossenschaft.                €  15.--   

Rheingau:

2007er Pinot Noir
 -trocken-


            Weingut Querbach - Oestrich                       €.  15.--
 

Pfalz:

2015er Blauer Spätburgunder Holzfassausbau -trocken-

            Weingut Knipser -Laumersheim-                 €. 22.--

Württemberg:

2014er Zweigelt HADES -trocken- Grosses Gewächs


            Jürgen Ellwanger Winterbach.                    €  35.--

Italien:

2012er Marne di Saladino


            Syrah -trocken- 

            Bio Weingut Centopassi Sizilien.                €. 30.--


2016er Barbera d ́Asti DOCG.


            Braida Montebruna 
 Giacomo Bologna Piemont.   €.  26.--