Leckeres zum Start:
Frische Salate mit unserem Hausdressing
Kernen und Kresse € 8,50
Feldsalat in Kartoffldressing
mit Kernöl und gebratenen Steinchampignons € 9,50
Tranche vom hausgebeiztem Gewürzlachs
mit Guacamole, Soja und Wasabi € 15,00
Hausgemachtes Schweinskopf- Sülzchen
mit Zwiebel-Radiesschen- Vinnaigrette
und Bratkartoffeln € 11,00
Carpaccio vom Simmentaler Rinderfilet
mit Trüffelmayonnaise
und gebackenen roten Wildgarnelen € 17,00
Gebratene Jakobsmuschelnüsschen mit Pancettasoße
Puy Linsen und Kartoffel-Petersilienpürree € 16,00
In Kräutern und Knoblauch gebratene Oktopusarme
an Salat € 16,00
Feines aus der Suppenküche:
Klare Kraftbrühe vom Rindertafelspitz
mit Markklösschen und Gemüsewürfel € 8,50
Rahmsüppchen von frischen Pilzen € 8,50
Kartoffel-Lauchsuppe mit Apfel, Sellerie,
gebratener Blutwurst und Merrettich € 9,00
Fangfrischer Fisch, mit Idee und Pfiff:
Gebratene Steinbuttschnitte mit Riesling Sauce
Nordseekrabben Ragout, Blattspinat,
Pilawreis und feinem Gemüse € 32,00
Frisches Kabeljau Rückenstück
mit gerauchter Petersiliensoße, Balsamicolinsen
Gemüse und Butterkartoffeln € 29,00
Hauptgerichte:
Frische Wintergemüse mit getrüffelter Maronensoße
Kartoffelklößen und Apfelspalten € 17,00
Knusprig gebackenes Schnitzel vom Duroc Schwein
mit bratkartoffeln und buntem Salat € 18,00
Im eigenen Saft geschmortes Ochsenbäckchen
mit Burgundersoße, Gemüse
und Steinpilz-Kartoffelstampf € 26,00
Gebratene Barberie-Entenbrust
mit Portwein-Cassis-Soße
Spitzkohl-Kürbisgemüse und Kartoffelkrapfen € 27,00
Medium gebratenes Rumpsteak vom Weiderind
mit Dijon-senfsoße
gebackenen Kartoffelplätzchen und Gemüse € 29,00
Crepinette vom Wildfasan mit Sherrysoße
Specktrauben, Rahmschwarzwurzeln
und Steckrübenpürree € 27,00
Ragout und gebratener Rücken vom Spessart Rehbock
mit Wildrahm, frischen Pilzen,
Butterspätzle und herbstliches Gemüse € 32,00
Gerne servieren wir Ihnen Tischweise ein Menü mit 4 kleinen Gängen
pro Person € 59.--
Der Süße Abschluss:
Marinierter Salat von der frischen Flugmango
mit Himbeermark und Vanilleeis € 8,50
Gebackenes Apfelküchle in Zimt-Zucker gewälzt,
mit Honig-Mandeleis € 8,50
Tiramisu mit frischem Cassis Feigen
und Eis von dunkler Callebaut Schokolade € 11.--
Zitronengras Panna cotta und Créme brülée Tonkabohne
mit frischer Flugmango und Mangosorbet € 12.--
Duett von weissem und braunen Mousse au Chocolat
mit Beerenragout und Milchschokolade-Rumeis € 11,00