Unsere Küche bleibt bis einschließlich 30. Januar geschlossen .
 

 Ausser Haus Karte !

Vorspeisen:

Feldsalat in Kartoffeldressing mit gebratenem Apfel,
                         Kürbis, Kracherle, Kürbiskrokant und Kernöl       €  9,50                                                         
Carpaccio von der Roten Bete mit karamellisiertem Picandou,
kleinem Wintersalat und Kresse                     € 14.--

 

Gewürzlachs nach Dieter Müllermit Avocado,
Gurke, 
Radieschen und Wasabi    €  16.--

 

Niedertemperatur gegarte Kalbshüfte mit Thunfischsoße,

gehobeltem Parmesan und Ruculasalat     €  15.--

Entenleberpraline im 
Kürbiskern-Mantel,
mit gerauchter Entenbrust, Bratapfelragout und Feldsalat      €  16.--

Carpacio und Tatar vom Simmentaler Weiderind
mit Senfmayonnaise und kleinem Salat        €  17.-- 

Suppen:

Klare Rinderkraftbrühe 
mit Grießklöschen, Gemüsestreifen und Kräutern        €  8,50

Rahmsuppe von frischen Waldpilzen   €  8,50


Fenchelcremesüppchen mit überbackenen
Aprikosen-Käse Schnitten       €  9,00

Frischer Fisch:
 

Zanderschnitten mit Kartoffelschuppen gebraten
mit violetter Senfsoße , Balsamicolinsen,  
Wintergemüse und Pastinakenpüree      €  29.--

In Butter gebratene Rosenberg- Riesengarnelen
mit Hummersauce,
Duftreis und kleinem Gemüsebouquet      €  29.—


                         

Hauptgerichte:

                         Frische Wintergemüse (Rotkohl, Spitzkohl, Schwarzwurzel,
                                                Rosenkohl, Brokkoli, Kürbis..)
                     mit getrüffelter Maronensauce, Kartoffelklößen und Apfelspalten

                                                                                                                    €   18.--  

Souvide gegarter Rücken vom Iberico Schwein
mit Chorizosauce, Bohnenallerlei und Papardelle     €  24.--
                     

Unser Wiener Schnitzel vom Kalb
                     Bratkartoffeln und Salat         €  26.--


Gebratene Barberie Entenbrust mit Portwein-Chassis-Sauce
Spitzkohl-Kürbis-Gemüse und Kartoffelkrapfen    
  €  29.--


Hirschrücken auf Preiselbeer-Schokoladensoße
Mit Maronen Püree, Herbstgemüse und Kürbisgnocchi     €  32.--

Im eigenen Saft geschmorte Ochsenbäckchen
mit Burgundersoße, gebratenen Pilzen,
Gemüse und Steinpilz-Kartoffelstampf    €  26.--

Rumpsteak vom Campo Weiderind nur Freiland- grasgefüttert
mit grünem Pfefferrahm
 Gemüse und Bratkartoffeln       €  31.--

Mittwochabend unser 4-Gänge Überraschungsmenü    €  45.--

 

Dessert:

 Trio vom hausgemachten  Sorbets      €  6.--

 

Marinierter Salat von reifer Flugmango mit Himbeersoße
und hausgemachtem Vanille- Pistazieneis            €   9,50  

 

Gebackenes Apfelküchle in Zimt-Zucker gewälzt
mit Vanillesoße und Honig-Mandeleis      €  9.--

Tiramisu mit Portwein Kirschen
und dunklem Callebaut Schokoladeneis     €  11.--


Mokkaparfait im Baumkuchenmantel
mit Mus von brauner Callebaut Schokolade  
Amarettibrösel,  und marinierten Orangen         €  11.--

Panna cotta und Tonkabohnen Créme brülée mit Nektarinen,
Himbeeren und hausgemachtem Honig-Mandeleis          €  12.—

Wiener Kaiserschmarren mit Vanillesauce,
Zwetschgenröster und Zimteis
       für 2 Personen      €  15.--