Tischreservierungen bitte nur telefonisch: 06051-71343

Restaurant  &  Ausser Haus Karte !

Vorspeisen:          
                                                 
 Feldsalat in Kartoffeldressing mit gebratenem Speck ,
Kracherle, Kürbiskrokant und Kernöl     €  9,50

1   9   10
Gelbe und Rote Beete mit karamellisiertem Ziegenkäse
Nusskrokant und Feldsalat in Apfeldressing     €  15.--

5   9  
Feine Scheiben von der gerauchten Entenbrust

mit Entenleber Praline im Nussmantel, Kirschen,
Johannisbeersauce und Apfel-Zuckerschotensalat     €  17.--

3   5   7   8
Hausgebeizter norwegischer Lachs
mit Senf- Honig- Dillsauce, Kartoffelplätzchen
und kleinem Salat €  18.--

3   6   10   11
In Pankomehl gebackene Seawater Garnelen
mit Aioli und Bratkartoffel-Feldsalat      € 18.-- 
2   3   7
Carpaccio  und Tatar vom 
Simmentaler Weiderind 
mit  Senfmayonnaise    und kleinem Salat   € 18.--

3   7   9   10

Suppen:

Klare Kraftbrühe von der Dithmarscher Gans
mit kleinem Gänseleber Knödel,
Gemüsestreifen und frischen Kräutern           €  9.--

1   3   7   9  
Rahmsüppchen von frischen Pilzen       €  9.--

7   9 

Cremesuppe vom Hokkaido Kürbis    €  9.--

7   9 


Frischer Fisch und Vegetarisches:
 

Schnitte vom norwegischen Fjord-Lachs
mit Wasabikruste, Zitronensoße,
feinem Gemüse und Butterreis       € 29.--

1   3   4   7   9 

                           Frische Wintergemüse mit gerüffelter Maronensoße 
                                   Kartoffelklößen und Apfelspalten      €  22.--

                                                                 1   3   5   7      


                         

Hauptgerichte:

                               

                                    Geschmorte Mägen von der Dithmarscher Gans
                                      mit gebratenem Apfel, gebackenen Zwiebeln
                                             Kartoffelklößen und Feldsalat      €  23.
                                                               
   1  7  9  10
 

Unser Wiener Schnitzel vom Kalb
mit Bratkartoffeln und buntem Salat     26.--

1   3   9
 

Medaillons vom Thüringer Duroc Schwein
mit Rahm,Speck, frischen Champignons
und Allgäuer Kässpätzle  
€  25.--

1   3   7   9   10

Gebratene Brust von der Barberie Ente

mit Orangensoße, Herbstgemüse und Kartoffelkloß    €  29.--

                                                                                               1  3   9
                                                

Im eigenen Saft geschmorte Ochsenbäckchen
mit Burgundersoße, gebratenen Pilzen,
Gemüse und Steinpilz-Kartoffelstampf    €  27.--

1   7   9   10
 

Rumpsteak vom Campo Weiderind nur Freiland- grasgefüttert
mit grünem Pfefferrahm,
Gemüse vom Markt und Bratkartoffeln       €  32.--

7   9
 

Hirschrücken mit Schokoladen- Gewürzsauce, Preiselbeeren,
Pastinaken Püree,
Rahmschwarzwurzeln und Rosenkohl         €  32.—    

1   7   9

Mittwochabend unser 4-Gänge Überraschungsmenü    €  48.--

(nicht für Ausser Haus )

 

Dessert:

 Trio vom hausgemachten  Sorbets      €  6.--
3
Salat von frischer marinierter Flugmango 
mit Himbeermark und Vanille-Pistazieneis    €  9,50

3   7
Gebackenes Apfelküchle in Zimt-Zucker gewälzt
mit Vanillesoße und Honig-Mandeleis     € 9,50

1   3   7

 Panna cotta und Creme catalana
mit frischer Flugmango, Himbeeren und Himbeerei     
 €  14.--

3   7

Mus von brauner Callebaut Schokolade
mit Birnenragout aus dem Kahlgrund , Amarettibrösel
und Haselnuss-Krokanteis     €  11.--

1   3   7

Spekulatius Tiramisu auf Schokoladenspiegel
mit marinierten Orangenfilets und Milchschokolade- Rumeis 
  €  11.--

1   3   7
 

Aufgrund der momentanen Situation sehen wir uns leider gezwungen
          ein  Couvertgeld in Höhe von € 4.— pro Person zu erheben.

 

Liste der 14 Zutaten, die zu deklarieren sind:

  1. glutenhaltiges Getreide ( Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut
    oder deren Hybridstämme) daraus gewonnene Erzeugnisse.​

  2. Krebstiere und Krebserzeugnisse

  3. Eier und-Erzeugnisse

  4. Fleisch und-Erzeugnisse

  5. Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse 

  6. Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse

  7. Milch und Erzeugnisse ( einschließlich Laktose)

  8. Schalenfrüchte, d.h. Mandeln,Pistazien, Hasel,-Wal,-Kaschu,-Pekan,-Para,-Makadamia,-Quennslandnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse 

  9. Sellerie und -Erzeugnisse

  10. Senf und -Erzeugnisse

  11. Sesamsamen und-Erzeugnisse

  12. Schwefeldioxid und Sulfite (Konzentration mehr als 10mg/kg oder 10 mg/l )ausgedrückt als SO2

  13. Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse

  14. Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse