Vorspeisen:
Allerlei frische Salate aus der Großmarkthalle
mit unserem Hausdressing. € 8,50
Vitello tonnato
Niedertemperatur gegarte Kalbshüfte mit Thunfischsoße
gehobeltem Parmesan und Ruculasalat. € 15.--
Jakobsmuschelnüsschen im Gewürzspeck gebraten
mit Parmesan Sauce, Rucula und Tomate. € 16.--
Der neue Matjes 2020 mit Apfel, Zwiebel, Gurke,
angemachtem Sauerrahm und Petersilienkartoffeln. € 10,50
In der Pankokrume gebackene Premium Seawater Garnelen
mit Mango-Chutney, Chili und asiatischen Gemüsesalat € 17.--
In frischen Kräutern und Olivenöl gebratene Oktopus arme,
mit Knoblauchmayonnaise und buntem Salat €. 16.--
Suppen:
Klare Kraftbrühe vom Simmentaler Rind
mit Butternockerln, Gemüsestreifen und Kräutern. € 8,50
Paprika-Ingwersüppchen
mit gebratenem Gemüse-Garnelen-Spieß € 9.--
Rahmsuppe von frischen Waldpilzen € 8.--
Frischer Fisch und Vegetarisches:
Frische norwegische Lachsschnitte unter der Wasabikruste
mit Zitronensoße, feinem Frühlingsgemüse und Butternudeln. € 29.--
In Olivenöl gebratene Medaillons vom Atlantik Seeteufel
mit Balsamico-Gewürzsoße, frischen Pfifferlingen,
Gemüse und Butternudeln € 32.--
Frische Pfifferlinge im Kräuterrahm
mit hausgemachtem Semmelknödel € 14.--
Fleischgerichte:
Medaillons vom Schweinefilet mit Rahm,
Speck, frischen Pfifferlingen und Butterspätzl. € 23.--
Wiener Schnitzel vom Kalb
mit Bratkartoffeln und buntem Salat € 25,--
Mit Kräutern und Knoblauch gebratener Rücken vom Iberico Schwein
mit Chorizo Sauce, mediterranem Gemüse
und Paperdelle. € 25.--
Frische Maresin Maispoulardenbrust im Parmaschinkenmantel gebraten
mit mediterranem Grill-Gemüse
Kartoffelnocken mit Pesto und Tomate. € 24.--
Im eigenen Saft geschmortes Ochsenbäckchen
mit Burgundersoße, Gemüse
und Steinpilz-Kartoffelstampf € 26.--
Rumpsteak vom argentinischen Campo Black Angus Rind
mit Senfsoße und gebackenen Zwiebelringen
Kartoffelgratin und Gemüse € 29.--
Gebratenes Kalbsrückensteak mit Zitronen-Thymiansoße
roter Zwiebelmarmelade
feinem Gemüse und Butternudeln. € 29.--
Dessert:
Trio vom Hausgemachten Sorbets. € 5,50
Frische Erdbeeren mit Erdbeermark, Joghurtschaum,
Pistazien-Minz-Pesto und Vanilleeis € 9,50
Hausgemachtes Tiramisu mit frischen Portweinkirschen
und dunklem Schokoladeneis € 11.--
Holunder Panna cotta und Limonen Creme brüleé
mit Nektarinen, Himbeeren und Himbeereis. €. 12.--
Braunes Mousse au Chocolat mit Banane,
Passionsfrucht und weißem Schokolade-Praliné-Eis € 11.--
Dessertwein:
Franken: 2016er WIQUEM. - Asulese
Weingut Hans Wirsching. 5 cl. €. 5,30
Jeden Mittwoch Abend unser
4-Gänge Überraschungsmenü. € 41.--