Tischreservierungen bitte nur telefonisch: 06051-71343
Gerne können Sie unseren Abholservice wieder in Anspruch nehmen
Vorspeisen:
Allerlei frische Salate aus der Großmarkthalle
mit Kürbis Krokant, Kresse und unserem Hausdressing € 11.--
Feldsalat in Kartoffeldressing mit Speckkrusteln,
Kracherle und Kürbiskernen € 12.--
Karamellisierter Ziegenkäse mit Roter Bete
kandierten Walnüssen und kleinem Salat in Apfelessig € 18.--
Kleiner Eismeer Garnelen Tumbler
mit Mango und Cocktailsauce € 11.—
In Panko gebackene Seawater Garnelen mit Limone,
Avocado und Fenchel- Orangensalat € 20.—
Jakobsmuscheln im Gewürzspeck gebraten, mit Panzettasauce,
Belugalinsen und Pastinaken Püree € 19.—
Tatar vom Yellow finn Thunfisch
mit Avocado, Gurke und Wasabi € 20.—
Suppen:
Klare Kraftbrühe mit Flädle,
Gemüsewürfelchen und frischen Kräutern € 10.--
Kartoffelsüppchen mit gebratener Blutwurst € 10.--
Steckrübensuppe mit Dörrpflaumen,
Orangenpesto und Buttercroutons € 10.--
Frischer Fisch:
Gebratenes Skreifilet auf Hummersoße
Gemüse vom markt und Butterreis € 36.--
Schnitte vom norwegischem Fjord Lachs
mit Wasabikruste, Zitronensoße,
Gemüse und Butterreis € 34.—
Hauptgerichte:
Buntes Allerlei frischer Wintergemüse
mit gerüffelter Maronensoße, Kartoffelklössen
und Apfelspalten € 22.--
Filet Medaillons vom Schwäbisch Haller Landschwein
mit Rahm, frischen Pilzen, Allgäuer Käsespätzle und Speck € 28.--
Wiener Schnitzel vom Kalb
mit Bratkartoffeln und Salat € 31.--
„Gelakte“ Schweinebäckchen mit gebratener Blutwurst,
Sherrysauce, Speckzwiebeln, Sauerkraut und Kartoffelpüree € 28.—
Barbarie Entenbrust mit Mango-Estrogon-soße
feinem Gemüse und Kartoffelplätzchen € 32.--
Langsam im eigenen Saft geschmortes Ochsenbäckchen
mit Rotweinsauce, gebratenen Pilzen,
feinem Gemüse vom Markt und Kartoffelstampf € 29.--
Rosa gebratener Hirschrücken unter der Nußhaube
mit Schokoladen-Gewürzsoße,
Herbstgemüse und Kartoffelklöße € 36.--
Medium gebratenes Rumpsteak vom Hohenloher Rind
mit grünem Pfefferrahm, Gemüse und Bratkartoffeln € 36.--
Mittwochabend unser 4-Gänge Überraschungsmenü € 58.--
(nicht für Ausser Haus )
Dessert:
Trio vom hausgemachten Sorbets € 8,50
Gebackenes Apfelküchle in Zimt-Zucker gewälzt,
mit Vanillesoße und Honig-Mandel-Eis € 11.—
Marinierter Salat von frischer Flugmango
mit Himbeermark und Vanille-Pistazieneis € 12.--
Zitronengras Panna cotta und Passionsfrucht Creme brûlée
mit frischer Mango, Himbeeren und Mangoeis € 13,50
Lauwarmer "Mohr im Hemd" mit Schokoladensoße,
Orangensalat und Weiße-Schokolade-Tonkabohnen-eis € 13.--
Mus von brauner Callebaut Schokolade mit Portwein-Kirschen,
Amarettibrösel und Honig-Mandeleis € 12.--
Liste der 14 Zutaten, die zu deklarieren sind:
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glutenhaltiges Getreide ( Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut
oder deren Hybridstämme) daraus gewonnene Erzeugnisse. -
Krebstiere und Krebserzeugnisse
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Eier und-Erzeugnisse
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Fleisch und-Erzeugnisse
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Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse
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Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse
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Milch und Erzeugnisse ( einschließlich Laktose)
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Schalenfrüchte, d.h. Mandeln,Pistazien, Hasel,-Wal,-Kaschu,-Pekan,-Para,-Makadamia,-Quennslandnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse
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Sellerie und -Erzeugnisse
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Senf und -Erzeugnisse
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Sesamsamen und-Erzeugnisse
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Schwefeldioxid und Sulfite (Konzentration mehr als 10mg/kg oder 10 mg/l )ausgedrückt als SO2
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Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse
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Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse