Dies ist auch unsere Abhol-Lieferkarte !
Vorspeisen:
Feldsalat in Kartoffeldressing mit Speckstreifen,
Pfifferlingen, Kürbiskernen und Kernöl € 9,50
Frische karamellisierte Feigen mit Feld-Ruculasalat
und 16-monate gereifter Serranoschinken € 14--
Niedertemperatur gegarte Kalbshüfte mit Thunfischsoße,
gehobeltem Parmesan und Ruculasalat € 15.--
Gewürzlachs nach Dieter Müller
mit Avocado, Gurke, Radieschen und Wasabi € 16.--
Gebratene Atlantik Scallops mit Pancettasoße,
Linsengerichter Linsen und Pastinakenpüreé € 16.--
Gebratene Black Tiger Seawater Garnelen mit Hummersoße
Erbsen, Zuckerschoten und Butterreis € 17.--
Suppen:
Klare Rinderkraftbrühe mit Griessklößchen,
Gemüsestreifen und Kräutern € 8,50
Rahmsuppe von braunen Champignons € 8,50
Cremesuppe vom Hokkaido Kürbis
mit Kernen und Kernöl € 8,50
Frischer Fisch:
Steinbuttschnitte mit Meerrettichkruste,
Weißwein-Buttersoße, Rote Bete,
Wirsinggemüse und Kartoffeln € 32.--
Medaillon vom Seeteufel mit frischen Pfifferlingen
feinem Gemüse und Butternudeln € 32.--
Hauptgerichte:
Hausgemachte Hokkaido Kürbis-Gnocchi
mit Salbeibutter, Birnen und Walnüssen € 17.--
Flambierte Kalbsnieren in Estragon.Senfsoße
mit Butterreis und Feldsalat € 26.--
Unser Wiener Schnitzel vom Kalb
Bratkartoffeln und Salat € 26.--
Gebratene Barberie Entenbrust mit Portwein-Chassis-Sauce
Spitzkohl-Kürbis-Gemüse und Kartoffelkrapfen € 29.--
Hirschrücken auf Preiselbeer-Schokoladensoße
Mit Maronen Püree, Rosenkohl und Kürbisgnocchi € 32.--
Im eigenen Saft geschmorte Ochsenbäckchen
mit Burgundersoße, gebratenen Pilzen,
Gemüse und Steinpilz-Kartoffelstampf € 26.--
Rumpsteak vom Argentinischen Angusrind
mit Senfkornsoße, gebackenen Zwiebelringen
Gemüse und Bratkartoffeln € 31.--
Mittwochabend unser 4-Gänge Überraschungsmenü € 45.--
Dessert:
Trio vom hausgemachten Sorbets € 6.--
Gebackenes Apfelküchle in Zimt-Zucker gewälzt
mit Vanillesoße und Honig-Mandeleis € 9.--
Tiramisu mit Cassisfeigen
und Cremeeis von dunkler Callebaut Schokolade € 11.--
Allerlei vom heimischen Apfel mit Armagnac-Zimteis € 14.--
Braunes Mousse au Chocolat mit pochierter Williamsbirne
Marzipan, Amarettibrösel und Haselnuss-Krokant-Eis € 11.--
Panna cotta und Tonkabohnen Créme brülée mit Nektarinen,
Himbeeren und hausgemachtem Honig-Mandeleis € 12.—
Hausgemachte Marmeladen:
Aprikose
Nektarine-Passionsfrucht
Waldbeeren
Johannisbeere
200gr. Glas € 4.-- 400gr. Glas € 6,50