Leckeres zum Start:
Frische Salate mit unserem Hausdressing
Kernen und Kresse € 8,50
Feldsalat in Kartoffldressing
mit Kernöl und gebratenen Steinchampignons € 9,50
Tranche vom hausgebeiztem Gewürzlachs
mit Guacamole, Soja und Wasabi € 15,00
Unser Vitello tonnato € 14,00
Tartar vom Yellow fin Thunfisch
mit mariniertem Kalbsfilet € 17,00
Gebratene Jakobsmuschelnüsschen mit Pancettasoße
Puy Linsen und Kartoffel-Petersilienpürree € 16,00
Linguine Pasta mit Kürbis, frischem weißen Trüffel
und gebratene Seawater Garnelen € 18,00
Feines aus der Suppenküche:
Klare Kraftbrühe von der Dithmarscher Freilandgans
mit Gänselebernockerl und Gemüsewürfel € 9,00
Rahmsüppchen von frischen Pilzen € 8,50
Kartoffel-Lauchsuppe mit Apfel, Sellerie,
gebratener Blutwurst und Merrettich € 9,00
Fangfrischer Fisch, mit Idee und Pfiff:
Gebratene norwegische Lachsschnitte
mit Estragon-Senfsoße
Tomatenreis und feinem Gemüse € 29,00
Frische Zanderschnitte im Gewürzspeck gebraten
mit Rahmsauerkraut und Kartoffelstampf € 27,00
Hauptgerichte:
Frische Wintergemüse mit getrüffelter Maronensoße
Kartoffelklößen und Apfelspalten € 17,00
Knusprig gebackenes Schnitzel vom Duroc Schwein
mit bratkartoffeln und buntem Salat € 18,00
Im eigenen Saft geschmortes Ochsenbäckchen
mit Burgundersoße, Gemüse
und Steinpilz-Kartoffelstampf € 26,00
Gebratene Barberie-Entenbrust
mit Portwein-Cassis-Soße
Spitzkohl-Kürbisgemüse und Kartoffelkrapfen € 27,00
Medium gebratenes Rumpsteak vom Simmentaler Weiderind
mit grünem Pfefferrahm
Kartoffelgratin und Gemüse € 29,00
Deutscher Hirschrücken, roas gebraten
unter der Nusskruste auf Holundersoße
kleine Kartoffelklössen und winterlichem Gemüse € 32,00
Ragout und gebratener Rücken vom Spessart Rehbock
mit Wildrahm, frischen Pilzen,
Butterspätzle und herbstliches Gemüse € 32,00
Gerne servieren wir Ihnen Tischweise ein Menü mit 4 kleinen Gängen
pro Person € 59.--
Der Süße Abschluss:
Marinierter Salat von der frischen Flugmango
mit Himbeermark und Vanilleeis € 8,50
Gebackenes Apfelküchle in Zimt-Zucker gewälzt,
mit Honig-Mandeleis € 8,50
Tiramisu mit Portweinkirschen
und Eis von dunkler Callebaut Schokolade € 11.--
Weisse Schokolade-Passionsfrucht-Schnitte
mit exotischen Früchten, Kokos Espuma
und fruchtig leichtem Sorbst € 11.--
Braunes Mousse au Chocolat mit Vanillesoße
frischen Früchten und Milchschokolade-Rumeis € 11,00