Tischreservierungen bitte nur telefonisch: 06051-71343
Gerne können Sie unseren Abholservice wieder in Anspruch nehmen
Vorspeisen:
Allerlei frische Salate aus der Großmarkthalle
mit Kürbis Krokant, Kresse und unserem Hausdressing € 11.--
Grönlandkrabben mit Cocktailsoße
und frischer Mango € 12.--
Karamellisierter Ziegenkäse mit Rote Bete, Himbeeren
Walnusskrusteln und buntem Salat in Himbeerdressing € 18.—
In der Pankokrume gebackene, große Seawater Garnelen
mit Mango Chutney, Chili und asiatischem Glasnudelsalat € 20.—
Praline von der Entenleber im Kürbiskernmantel
mit gerauchter Entenbrust,
Birnen- Orangen- Chutney und Feldsalat € 20.—
Carpaccio und Tatar vom Simmentaler Rinderfilet
mit Senfmayonnaise und kleinem Salat € 22.--
€ 20.--
Suppen:
Klare Kraftbrühe mit Flädle,
Gemüsewürfelchen und frischen Kräutern € 10.--
1 / 7 / 18
Rahmsüppchen von frischen Pilzen € 11.--
10 / 11 / 18 / 21
Cremesuppe vom Hokkaido Kürbis
mit Kernöl und Croutons € 11.--
Unser kleines Schlemmermenü: € 65.--
Scallops im Gewürzspeckmantel mit Parmesansauce,
Beluga Linsen und Rucola
Kabeljau Loin mit Senfsauce
und karamellisiertem Spitzkohl
Rehrücken mit Schokoladen-Gewürzsoße
frischen Pfifferlingen, Gemüse und Kürbisknödel
Passionsfrucht Törtchen mit Himbeermark,
Beeren, frischer Mango und Bananeneis
Hauptgerichte:
Tiroler Bergkäseknödel mit frischen Pfifferlingen
in Kräuterrahm und Bimi Brokkoli € 25.—
Frisches Kabeljau Rückenstück mit Senfsauce,
gehobeltem Meerrettich, Beluga Linsen und Bubenspitzle € 36.—
Gebratener Seeteufel mit Balsamico- Gewürzsauce,
frischen Pfifferlingen, feinem Gemüse und Butternudeln € 37.—
Filet Medaillons vom Haller Landschwein mit Rahm,
frischen Pfifferlingen, Käsespätzle und Speck € 29.—
Das Wiener Schnitzel vom Kalb
mit Bratkartoffeln und Salat € 33.--
Langsam im eigenen Saft geschmorte Ochsenbacke
mit gebratenen Pilzen, Gemüse und Kartoffelstampf € 31.--
Barberie Entenbrust mit Mango- Estragonsauce,
feinem Gemüse und gebackenen Kartoffelplätzchen € 34.-
Medium gebratenes Filetsteak vom Simmentaler Rind
mit Balsamicosauce, gebackenen roten Zwiebelringen,
Selleriepüree, feinem Gemüse vom Markt und Kartoffelstampf € 41.--
Mittwochabend unser 4-Gänge Überraschungsmenü € 61.--
(nicht für Ausser Haus )
Dessert:
Trio vom hausgemachten Sorbets € 9.--
Marinierter Salat von frischer Flugmango
mit Himbeermark und Vanille-Pistazieneis € 13.--
1 / 7 / 10 / 11 / 16
Zwetschgenknödel in der Topfenhülle mit Butterbrösel,
Zwetschgenröster und Pralineneis € 14.--
Tiramisu mit Portwein-Kirschragout
Vanillesauce und dunklem Schokoladeneis € 14.—
Passionsfrucht Törtchen mit Himbeermark,
Beeren, frischer Mango und Bananeneis €. 14.—
Mus von brauner Callebaut Schokolade
mit Birnen Ragout,
Amarettibrösel und Milchschokolade-Rumeis € 14.--
1 / 7 / 10 / 11 / 12
Liste der Zutaten, die zu deklarieren sind:
1 - 6 glutenhaltiges Getreide ( Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut
oder deren Hybridstämme) daraus gewonnene Erzeugnisse.
7 Eier und-Erzeugnisse
8 Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse
9 Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse
10 - 11 Milch und Erzeugnisse ( einschließlich Laktose)
12 - 17 Schalenfrüchte, d.h. Mandeln,Pistazien, Hasel,-Wal,-Kaschu,-Pekan,-Para,-Makadamia,-
Quennslandnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse
18 Sellerie und -Erzeugnisse
19 Senf und -Erzeugnisse
20 Sesamsamen und-Erzeugnisse
22 Schwefeldioxid und Sulfite (Konzentration mehr als 10mg/kg oder 10 mg/l )ausgedrückt als SO2
24 Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse
25 Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse