Tischreservierungen bitte nur telefonisch: 06051-71343
Gerne können Sie unseren Abholservice wieder in Anspruch nehmen
Vorspeisen:
Allerlei frische Salate aus der Großmarkthalle
mit Kürbis Krokant, Kresse und unserem Hausdressing € 11.--
Burrata mit bunten Tomaten, Basilikum, Rucola
Balsamico und Olivenöl € 16.—
Karamellisierter Ziegenkäse mit Rote Bete, Himbeeren
Walnusskrusteln und buntem Salat in Himbeerdressing € 17.—
Carpaccio und Tatar vom Simmentaler Rinderfilet
mit Senfmayonnaise und kleinem Salat € 20.--
In der Pankokrume gebackene Riesengarnelen
mit Limonentunke und Orangen-Fenchelsalat € 20.--
Vitello tonnato € 20.--
Der neue Matjes 2026 mit angemachtem Sauerrahm
und Petersilienkartoffeln € 16.--
Suppen:
Klare Kraftbrühe mit Flädle,
Gemüsewürfelchen und frischen Kräutern € 10.--
1 / 7 / 18
Rahmsüppchen von frischen Pilzen € 11.--
10 / 11 / 18 / 21
Geeiste Gurkensuppe mit Tomate und kleinen Garnelen € 10.--
Unser kleines Schlemmermenü: € 65
Tranchen vom hausgebeizten Gewürzlachs
mit Avocado, Gurke, Radieschen und Wasabi
Pfifferlings Risotto mit Jakobsmuscheln
und Parmesan Schaum
Kalbsrücken Schnitzelchen mit Parmaschinken und Salbei
mit Grillgemüse und Tomaten Gnocchi
Schnitte von Buttermilch und Limone
mit Butterstreussel, Aprikosenröster und Himbeereis
Hauptgerichte:
Tiroler Bergkäseknödel mit frischen Pfifferlingen
in Kräuterrahm und Bimi Brokkoli € 24.—
Schnitte vom norwegischem Fjord Lachs
mit Zitronengras-Currysoße, Frühlingslauch,
Gemüseaus dem Wok und Duftreis € 34.—
Gebratene Filets vom Wolfsbarsch mit mediterranem Grillgemüse und Rosamrinkartoffeln € 31.—
Filet Medaillons vom Haller Landschwein mit Majoransauce,
frischen Pfifferlingen, Topfenknöpfle und Wirsingrollen € 29.—
Gebratene Kalbsleber mit Apfel- Calvadossauce
frischem Gemüse vom Markt und Kartoffelstampf € 34.—
Medium gebratenes Rinder- Filetsteak mit Balsamicosauce,
gebackenen roten Zwiebelringen, Selleriepüree,
feinem Gemüse vom Markt und Kartoffelstampf € 39.--
Rumpsteak von der Hohenloher Färse
mit Kräuterbutter, Chili Dip, Meerrettich
Bratkartoffeln und Salat € 36.--
Geschmorte Hinterhaxe vom Hohenloher Lamm
mit eigener Kraftsoße, dreierlei Bohnen
und Rahmkartoffeln € 29.--
Mittwochabend unser 4-Gänge Überraschungsmenü € 61.--
(nicht für Ausser Haus )
Dessert:
Trio vom hausgemachten Sorbets € 9.--
Marinierter Salat von frischen Nektarinen
mit Himbeermark und Vanille-Pistazieneis € 11.--
1 / 7 / 10 / 11 / 16
Marinierte Erdbeeren mit Vanilleeis, Erdbeermark,
Joghurt-Limetten-espuma und Melisse € 11.--
Tiramisu mit Portwein- Kirsch- Ragout,
Vanillesauce und dunklem Schokoladeneis € 13.—
Cassis Parfait mit sommerlich- frischem Beerenragout
und Topfennocken € 13.—
Mus von brauner Callebaut Schokolade
mit marinierten Erdbeeren,
Amarettibrösel und Milchschokolade-Rumeis € 13.--
1 / 7 / 10 / 11 / 12
Liste der Zutaten, die zu deklarieren sind:
1 - 6 glutenhaltiges Getreide ( Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut
oder deren Hybridstämme) daraus gewonnene Erzeugnisse.
7 Eier und-Erzeugnisse
8 Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse
9 Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse
10 - 11 Milch und Erzeugnisse ( einschließlich Laktose)
12 - 17 Schalenfrüchte, d.h. Mandeln,Pistazien, Hasel,-Wal,-Kaschu,-Pekan,-Para,-Makadamia,-
Quennslandnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse
18 Sellerie und -Erzeugnisse
19 Senf und -Erzeugnisse
20 Sesamsamen und-Erzeugnisse
22 Schwefeldioxid und Sulfite (Konzentration mehr als 10mg/kg oder 10 mg/l )ausgedrückt als SO2
24 Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse
25 Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse