Tischreservierungen bitte nur telefonisch: 06051-71343
Gerne können Sie unseren Abholservice wieder in Anspruch nehmen
ab 11.11. unsere Dithmarscher Freilandgans
( nur auf Vorbestellung )
Vorspeisen:
Allerlei frische Salate aus der Großmarkthalle
mit Kürbis Krokant, Kresse und unserem Hausdressing € 11.--
19
Feldsalat in Kartoffeldressing mit gebratenem Speck
Buttercroutons und Kracherle € 11.--
Karamellisierter Ziegenkäse mit Rote Bete, Walnußkrokant,
Buttercroutons und kleine, Salat € 17.--
Entenleber Praline im Kürbis Krokant Mantel
mit Apfel-Zuckerschoten-Salat und Portweinkirschen € 16.—
7 / 10 / 11 / 18 / 21
Gebratene Jakobsmuscheln mit Pancetta Soße,
Balsamicolinsen und Kartoffel-Petersilien-Pürree € 20.--
In der Pankokrume gebackene große Seawater Garnelen
mit Mango-Chutney, Chili und Gemüsesalat € 20.—
1 / 7 / 15 / 18 / 19 / 21
Hausgebeizter Gewürzlachs mit Avocado,
Gurke und Wasabi € 20.—
9
Suppen:
Klare Kraftbrühe mit Flädle,
Gemüsewürfelchen und frischen Kräutern € 10.--
1 / 7 / 18
Rahmsüppchen von frischen Pilzen € 10.--
1 / 10 / 11/ 18/ 25
Cremesüppchen vom Hokkaido Kürbis € 11.--
10 / 11 / 18 / 21
Frischer Fisch:
Schnitte vom norwegischen Fjord Lachs
mit Wasabikruste, Zitronensauce,
feinem Gemüse und Butterreis € 35.—
Gebratener Seeteufel mit Balsamico-Gewürzsoße,
frische Pfifferlinge, Gemüse und Butternudeln € 37.—
1 / 10 / 11 / 12 / 18
Hauptgerichte:
Tiroler Bergkäseknödel mit Rahmpfifferlingen € 23.--
1 / 7 / 18
Gebackene Schnitzel vom Schwäbisch Haller Landschwein
mit Bratkartoffeln und Salat € 26.--
1 / 7 / 19
Filet Medaillons vom Schwäbisch Haller Landschwein
mit Rahm, Pfifferlingen, Allgäuer Käsespätzle
und gebratenem Speck € 29.--
2 / 18
Scheiben von der geschmorten Rehkeule
mit Preiselbeerbirne, Semmelknödel und Gemüse € 32.--
Barbarie Entenbrust mit Mango-Estragon-Soße,
Gemüse und Kartoffelplätzchen € 34.--
Rosa gebratener Rehrücken mit Nußkruste, Hollundersoße,
Gemüse und Kartoffelklößen € 39.--
10 / 11 / 18
Medium gebratenes Rumpsteak vom Hohenloher Rind
mit grünem Pfefferrahm,
Bratkartoffeln und Gemüse € 36.--
10 / 11 / 12 / 18
Mittwochabend unser 4-Gänge Überraschungsmenü € 59.--
(nicht für Ausser Haus )
Dessert:
Trio vom hausgemachten Sorbets € 9.--
Marinierter Salat von frischer Flugmango
mit Himbeermark und Vanille-Pistazieneis € 12.--
1 / 7 / 10 / 11 / 16
Gebackenes Apfelküchle in Zimt-Zucker gewälzt,
Vanillesoße und Honig-Mandeleis € 12.--
Tiramisu mit Cassisfeigen
und dunklem Schokoladeneis € 13.--
Grießflammerie mit Vanillesoße , Heidelbeerragout,
Milchschokolade-Rumeis € 13.--
Mus von brauner Callebaut Schokolade
mit Rotweinbirnen
Butterstreusel und Milchschokolade-Rumeis € 13.--
1 / 7 / 10 / 11 / 12
Liste der Zutaten, die zu deklarieren sind:
1 - 6 glutenhaltiges Getreide ( Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut
oder deren Hybridstämme) daraus gewonnene Erzeugnisse.
7 Eier und-Erzeugnisse
8 Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse
9 Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse
10 - 11 Milch und Erzeugnisse ( einschließlich Laktose)
12 - 17 Schalenfrüchte, d.h. Mandeln,Pistazien, Hasel,-Wal,-Kaschu,-Pekan,-Para,-Makadamia,-
Quennslandnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse
18 Sellerie und -Erzeugnisse
19 Senf und -Erzeugnisse
20 Sesamsamen und-Erzeugnisse
22 Schwefeldioxid und Sulfite (Konzentration mehr als 10mg/kg oder 10 mg/l )ausgedrückt als SO2
24 Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse
25 Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse