​​​​​​​​​​​​​​​​

​

Tischreservierungen bitte nur telefonisch: 06051-71343

​

Gerne können Sie unseren Abholservice wieder in Anspruch nehmen

​

Vorspeisen:       
                                                 
 Allerlei frische Salate aus der Großmarkthalle
 mit Kürbis Krokant, Kresse und unserem Hausdressing    €  11.--

19
Romanasalat mit geraspelten Karotten, Kürbiskrokant
und Estragon-Joghurt-Dressing     €  12.--

​

Gebratene Feta mit Avocado-Tomaten-Zitrusfrucht-Salat
und Dillsoße      €  18.--

​

Tatar vom Yellow finn Thunfisch 
mit Avocado, Gurke und Wasabi       €  20.-- 

In der Pankokrume gebackene Riesengarnelen 
mit Limonentunke und Orangen-Fenchelsalat     €  20.--

  Unser Vitello tonnato:
       Niedertemperatur gegarte Kalbshüfte mit Thunfischsauce,
       gehobeltem Parmesan Reggiano,
       Minikapern und Rucola Salat          €  19.—  

   ​

Suppen:

​

Klare Kraftbrühe mit Flädle,
Gemüsewürfelchen und frischen Kräutern        €  10.--

1  /  7  /  18

Schaumsüppochen von Frankfurter Grüner Soße     € 11.--

Rahmsüppchen von Pastinake und Birne
       mit Vanilleöl        €  11.--

10  /  11  /  18  /  21

Frischer Fisch:
 
Schnitte vom norwegischem Fjord Lachs
            mit Wasabikruste, Gemüse und Butterreis       €  34.—

 Gebratenes Filetstück vom frischen Kabeljau
       mit gerauchter Paprikasauce, Zucchini Chips,
       frischem Gemüse und Butterreis          €  36.—
1  /  10  /  11  /  12  /  18

                                   
 

Hauptgerichte:

                                     

 

 

Filet Medaillons vom Schwäbisch Haller Landschwein
mit Rahm, frischen Pilzen, Allgäuer Käsespätzle 
und gebratenem Speck       €  29.--
 

Rückensteaks vom Haller Bio Schwein
       mit Chorizo Fumet, grünem Spargel und Papardelle      €  27.--

Barbarie Entenbrust mit Mango-Estragon-Soße,  
Gemüse und Maisplätzchen     €  34.-- 

Gebratene Kalbsleber mit Balsamico- Honig- Saucce
       Apfelscheiben, Pinienkernen
       feinem Gemüse vom Markt und Kartoffelstampf         €  32.—
 

Rumpsteak vom Campo Weiderind mit Pfefferrahmsoße
Bratkartoffeln und Gemüse     €  37.--
 

Gebratenes Rückensteak vom Hohenloher Kalb
            mit Blauschimmel- Käsesauce, Tomate, Basilikum,
       frischem Marktgemüse und Butternudeln        €  37.--

Mittwochabend unser 4-Gänge Überraschungsmenü    €  61.--
(nicht für Ausser Haus )

 

Dessert:

​

 Trio vom hausgemachten  Sorbets      €  9.--

Marinierter Salat von frischer Flugmango 
mit Himbeermark und Vanille-Pistazieneis    €  13.--

1  /  7  /  10  /  11  /  16​​
Tiramisu mit Portwein- Kirsch- Ragout,
       Vanillesauce und dunklem Schokoladeneis           €  13.—

       Bayrische Vanillecreme mit dem ersten Rhabarber,
       Butterstreusel, frischen Erdbeeren und Himbeereis       €  13.—
   
       Tonkabohnen Panna cotta und kleine Zitronengras Creme brûlée
       mit Mango, Beeren und Bananeneis                €  14.—
 

Mus von brauner Callebaut Schokolade  
mit marinierten Erdbeeren,
       Amarettibrösel und Milchschokolade-Rumeis      €  13.--
1  /  7  /  10   /  11  /  12


 

Liste der  Zutaten, die zu deklarieren sind:

​

  1  -  6  glutenhaltiges Getreide ( Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut
               oder deren Hybridstämme) daraus gewonnene Erzeugnisse.​​

        7   Eier und-Erzeugnisse

        8  Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse 

        9   Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse

 10 - 11  Milch und Erzeugnisse ( einschließlich Laktose)

 12  - 17   Schalenfrüchte, d.h. Mandeln,Pistazien, Hasel,-Wal,-Kaschu,-Pekan,-Para,-Makadamia,-      
                      Quennslandnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse 

       18    Sellerie und -Erzeugnisse

       19   Senf und -Erzeugnisse

       20   Sesamsamen und-Erzeugnisse

       22   Schwefeldioxid und Sulfite (Konzentration mehr als 10mg/kg oder 10 mg/l )ausgedrückt als SO2

       24   Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse

       25   Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​